Gli allevamenti intensivi sono al centro di molte delle sfide più urgenti che gli umani e gli animali non-umani devono affrontare. Per alleviare queste pressioni, sulla scia della crescente domanda globale di carne, dobbiamo accelerare lo sviluppo di proteine alternative in grado di competere con la controparte tradizionale di origine animale in quanto a sapore, prezzo e convenienza. Gli studenti occupano una posizione unica per poter trainare questa trasformazione del sistema alimentare attraverso la loro influenza su alcune delle più potenti istituzioni della nostra economia — le università e i college.
In questa discussione tratta dal EA Student Summit del 2020, Amy Huang, del The Good Food Institute (“Istituto per il buon cibo”), spiega come puoi trasformare la tua università in un motore per l’educazione sulle proteine alternative, la ricerca e l’innovazione.
